夫が私名義の土地建物を知らない内に勝手に自分の名義に変えてしまいました。
話し合いでは解決できません。
取り戻す方法は有るでしょうか？

まず、登記の付属書類の委任状の署名が
あなたなのか調べ、証拠を整えてから
裁判をするしかないでしょう。